一、技术创新***食品机械制造业奏响***智能制造***之歌

近日，美国某新闻网站报道，一家以色列初创公司与俄罗斯宇航员携手，成功通过3D生物打印机在太空中制造出了小规模肌肉组织。

如今，3D打印机在各行各业的应用得益于智能制造的发展。

随着工业机器人、3D打印、物联网、大数据等智能技术的发展和应用，食品机械制造业也正不断走向自动化、智能化、精益化、绿色化。

工业机器人

食品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要行业。

近年来，随着劳动力及能源等生产要素价格的上升，食品设备制造企业的生产成本也在不断攀升。

工业机器人在制造领域的落地，将会降低制造企业的人工成本、减少材料损耗、保证产品一致性、缩短产品交期等。

2013年开始，我国工业机器人应用市场连续五年保持20%以上的高速增长，2018年市场规模达到87.4亿美元，工业机器人市场一片向好。

5G通信技术

5G作为第五代移动通信网络，其峰值理论传输速度可达每8秒1GB，比现使用的4G网络的传输速度快数百倍。

5G网络高速的数据传播能极大地方便企业控制人工智能设备和管理生产数据，制造企业还能通过5G网络的远程控制设备，简化生产、规划过程，提高生产效率。

另外，5G网络还可以提供持续增强图像质量所需的高带宽和低延迟，这就意味着设备制造企业可以通过AR来对生产设备进行故障排除、施工维修等等。

3D打印技术

3D打印(3DP)又称增材制造，是快速成型技术的一种，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术。

它通常采用数字技术材料打印机来实现，在制造业被用于制造模型，现在也逐渐用于一些零部件的直接制造。

3D打印技术将改变制造企业传统的供应链流程和产品设计流程，为企业提供定制产品的柔性生产能力。

物联网技术

物联网是基于互联网的信息承载体，它通过各种信息传感器、射频识别技术、全球定位系统、红外感应器等装置与技术，实时采集制造过程中产生的数据，实现制造过程的智能化感知、识别和管理。

在制造装备中使用物联网传感器可以进行实时的全面监控，从而更好地管理运营成本。

此外，密切监控可以识别生产滞后，并消除废物和不必要的制品库存。

大数据

现今，大数据一词越来越多地被提及，人们用它来描述和定义信息爆炸时代产生的海量数据。

而在制造业，它决定着企业的未来发展，越来越多的企业开始意识到数据对企业的重要性。

大数据是制造业智能化的基础，利用这些大数据进行分析，将带来仓储、配送、销售效率的大幅提升和成本的大幅下降，优化供应链。

此外，大数据还将为制造业带来一场信息化改革，为制造业带来更、更先进的工艺，以弥补制造业整体水平低下的现状。

小编结语：机器人、大数据、3D打印等新一代通用技术的成熟和应用为食品机械制造行业注入强劲的生命力，在它们的带领下，食品设备制造业的柔性生产、定制生产、智能产线等成为可能。

从食品工业未来发展需求的角度来看，食品装备以及信息化融合成为当前推动食品工业行业升级的重要支撑。

二、仓库存储环境要求

1.对存放一般货物的仓库要保持一定的温湿度，温度一般在5—35℃，相对湿度应不大于75%。

2.对特殊要求的物资应根据要求分类管理，保持温湿度正常。塑料及其制品室内温度一般保持在0—25℃，相对湿度不大于70%；无线电元器件室内温度保持在0—40℃，湿度不超过75%；橡胶及其制品室温一般保持在0—25℃，相对湿度为45—70%；防静电区温度一般保持在10-30℃，相对湿度为30-70%；石油产品库内温度不超过25℃。

3. RoHS的“电子电气设备”（WEEE）指正常运行需要依赖于电流或电磁场能产生、传输和测量电流和电磁场的设备，且这些设备的设计电压是交流电不超过1000V，直流电不超过1500V。投放于市场的电子和电气设备不包含铅、汞、镉、六价铬、聚溴二苯醚（PBDE）和聚溴联苯（PBB）六种物资。

4.仓库应设置温、湿度计，对于存储区域的环境温度、湿度，必须指定专人每天检查并记录情况，每天根据具体情况开启防潮设备。对于有超标情况，应尽快采取适当措施直至恢复正常，采取的纠正措施应予以记录。

5.仓库应有一定保持温湿度的条件，冬季应有防寒门帘，出入库房应注意带门，防止室温剧烈变化；夏季要加强库房通风和降温措施。

6.电子元器件及PCB板防潮管理

（1）来料为真空包装、来料本身已标注有潮湿敏感等级以及公司设计等环节标注有潮湿敏感要求的重要IC或易氧化的关键件等三方面物资需抽真空包装或包装防护。

（2）采购部应严格要求供应商对潮湿敏感物资进行规范包装，确实有特殊情况无法规范包装或公司内部检验检查等原因打开包装的潮湿敏感物资，由公司组织进行抽真空等包装防护。

（3）保管员对采购接收的真空包装物资需确认其真空包装有无破损、有无漏气、有无警示标贴等，并组织进行防护处理。对真空包装物资，需存储在温、湿度受控区域。

（4）库房对生产车间返回的剩余潮湿敏感物资散料，必需保证其被真空包装，并且检查真空包装是否有漏气、有无破损、物料是否氧化等，只有符合要求才允许接收，否则可以要求生产车间重新包装。

（5）库房在发放真空包装物资时应保持原真空包装状态。

（6）对于存储的真空包装物资，保管员应每天抽查5种以上的物资确认其真空包装状况的符合性，在抽查中如发现该物资的真空包装已漏气或破损等状况，保管员应拆开包装检查里面的湿度卡指示状况或物资状况，如果湿度指示在RH30％处以上已变成粉红色或已明显氧化，则提请相关部门处理。

三、食品安全管理的组织机构及职责分工

食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。

第一，食品安全管理的主体是政府食品安全管理相关部门，主要有国家食品药品监督管理局，农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等机关部门。国务院设立食品安全委员会。

第二，食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节，包括食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营、

食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理，从而保证实现公众生命财产安全和社会利益目标。其受益对象是全社会。

第三，食品安全管理的内容集中概括为提高生活质量，保证社会公共利益。这就决定了食品安全管理是永久性存在的，而且随着社会发展会经常进行调整。

第四，食品安全管理只能是通过对食品安全的一系列活动的调节控制，使食品市场表现出有序、有效、可控制的特点，以确保公众的人身财产安全及社会的稳定，促进社会经济发展。国家政府部门非常重视食品安全的管理，希望食品加工企业自身严加管控，确保消费者利益及健康。

扩展资料：

一、进货索证索票制度

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；

对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

参考资料来源：百度百科-食品安全管理